El relojito, el wakame y el codium protagonizaron las tres jornadas para adultos celebradas los días 15, 16 y 17 de septiembre
La Organización de Productores Pesqueros OPP20 – Marisco de A Illa cerró con una muy buena acogida una nueva edición de los Talleres de Cocina Saludable para adultos, celebrados los días 15, 16 y 17 de septiembre en el Chiringo Coco Bao, en A Illa de Arousa.
La iniciativa forma parte de la línea de trabajo que la organización desarrolla para promover el consumo de los productos de la OPP20, fomentar hábitos alimentarios saludables y aumentar el conocimiento de los recursos marinos locales, especialmente de aquellas especies que son menos habituales en la cocina diaria o sobre las que existe un menor conocimiento a la hora de prepararlas.
Un total de 37 personas participaron en las tres jornadas, con 11 asistentes en la primera sesión y 13 en cada una de las dos siguientes. Durante aproximadamente cuatro horas por jornada, las personas participantes pudieron conocer los productos seleccionados, aprender nuevas formas de prepararlos y participar en la elaboración y degustación de las diferentes propuestas.
En esta edición, el relojito, el wakame y el codium fueron los principales protagonistas. Entre las recetas preparadas durante los talleres estuvieron el gazpacho de wakame y osmundea, los relojitos aderezados con ajo blanco y los crujientes de arroz con alioli de aguacate y codium.
A través de una propuesta eminentemente práctica, los talleres permiten acercar a la población productos como las algas comestibles o determinados mariscos que, a pesar de su valor gastronómico, no siempre forman parte de la cocina cotidiana. El aprendizaje sobre las especies, sus formas de preparación y la posterior degustación buscan favorecer su conocimiento, consumo y valorización.
Una iniciativa que crece desde 2024
La OPP20 inició esta línea de trabajo en 2024 con la organización de los primeros talleres de cocina para personas adultas. La experiencia permitió comprobar el interés del público por el aprendizaje práctico y por la experimentación con nuevas recetas elaboradas a partir de productos locales.
En 2025, la iniciativa se consolidó con la continuidad de los talleres para adultos y la incorporación, por primera vez, de actividades dirigidas al público infantil. En aquella edición se trabajó con distintas especies de marisco y algas de la OPP20, entre ellas la almeja rubia, el longueirón, el espagueti de mar (Himanthalia elongata) y el wakame (Undaria pinnatifida).
En 2026 se mantuvieron los dos formatos, para adultos y escolares. Antes de las jornadas celebradas este mes de septiembre, durante mayo se desarrollaron los Talleres de Cocina Saludable con el alumnado de Educación Primaria del CEIP Torre Illa. Participaron un total de 190 alumnos y alumnas de todos los cursos de Primaria, que trabajaron con la almeja rubia, la lechuga de mar y el wakame y participaron en la preparación de diferentes recetas adaptadas a su edad.
La combinación de ambos formatos permite a la OPP20 acercar los productos del mar de A Illa de Arousa a públicos de diferentes edades y dar continuidad a una acción que combina divulgación, alimentación saludable, aprendizaje práctico y promoción de los recursos marinos locales.
Promoción y valorización de los productos de la OPP20
La buena acogida de las tres sesiones para adultos celebradas en septiembre refuerza la continuidad de una iniciativa que llega a su tercera edición. El contacto directo con los productos y la elaboración práctica de las recetas permiten mostrar la variedad y versatilidad del marisco y de las algas comercializadas por la OPP20 y ofrecer herramientas para incorporarlos a la alimentación habitual.
Los Talleres de Cocina Saludable forman parte de la medida 202620S3M07, «Talleres de cocina para la promoción de los productos», integrada en el Plan de Producción y Comercialización (PPeC) 2026 de la OPP20 y vinculada al objetivo de preparación y realización de campañas para promover los productos de la pesca.
El Plan de Producción y Comercialización 2026 de la OPP20 está cofinanciado por la Xunta de Galicia y el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura (FEMPA).
