Las algas son uno de los recursos más importantes para los productores y productoras de la OPP20. Las recogen mediante buceo con suministro de aire en diferentes zonas de la costa que rodea A Illa de Arousa. Dejamos a continuación más datos de tres destacadas de este comienzo de año.
GRACILARIA
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Alga de color rojo a púrpura y de tamaño medio hasta 30cm. Se sujeta al sustrato mediante un disco basal del que crecen láminas gruesas que se van dividiendo en forma de abanico. Se reproducen de forma asexual presentando dos picos de crecimiento, uno a principios de primavera y otro a finales de verano. SE RECOGEN DURANTE TODO EL AÑO.
Es un alga rica en magnesio, calcio, hierro y fósforo. El alga Gracilaria tiene un alto contenido en fibra, es fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales. También es una fuente de vitaminas de gran importancia como las del complejo B.
Aparece tanto en el mesolitoral, en áreas semiexpuestas o protegidas del oleaje, como en el infralitoral hasta los 15m de profundidad, y soporta la presencia de arena y variaciones de la salinidad. TIENE UN TOPE DIARIO POR PRODUTOR-A DE 250KG/DÍA
WAKAME
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Alga parda de origen asiática con color pardo-dorado oscuro que puede llegar a medir más de 1,5 metros. Se fija al sustrato mediante un rizoide, del que sale un estipe aplanado que puede llegar a medir 3 cm de ancho y que es el nervio central del alga. SE RECOGE EN INVIERNO Y PRIMAVERA.
El alga wakame es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, coma el calcio, magnesio, yodo, hierro, fósforo y zinc. También posee un bajo contenido en grasas y azúcares asimilables, lo que la convierte en un alimento altamente saludable.
Aparece en otoño sobre las rocas del litoral e infralitoral de las costas moderadamente expuestas, desarrollándose en invierno y comienzos de primavera para desaparecer en el verano. NO TIENE TOPE DIARIO.
KOMBU
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Alga parda atlántica con una lámina palmeada, dividida en varias cintas, que son la parte comercial, que nacen de un largo, cilíndrico y liso estipe firmemente fijado a las rocas por unos rizoides. Puede medir hasta 3m de longitude. SE RECOGE DURANTE TODO EL AÑO.
Por su riqueza en ácido glutámico potencia el sabor de los alimentos con los que se prepara y tiene también gran capacidad espesante por su alto contenido en fibra soluble (ácido algínico). Es rica en minerales como el calcio, magnesio y el yodo, en proteínas y vitaminas.
Especie perenne que vive en el infralitoral inferior, en bosques submarinos extensos en las costas rocosas y batidas por las olas. Las láminas se cortan por encima de su base. TIENE UN TOPE DIARIO POR PRODUTOR-A DE 250KG/DÍA.
TODAS LAS ALGAS DE LA OPP20 ESTÁN ABALADAS POR EL SELLO CRAEGA DE AGRICULTURA ECOLÓGICA.
Acción enmarcada en el Plan de Producción y Comercialización 2024 de la OPP20, cofinanciado por la Xunta de Galicia y la Unión Europea.
