Los datos de trazabilidad permiten conocer la evolución de su comercialización y poner en valor una especie que volverá a ser protagonista de O Mar en Tapas
La almeja rubia mantiene una presencia destacada en la actividad comercial de la Lonja do Xufre. El seguimiento de los datos de comercialización realizado por la OPP20 permite conocer la evolución de esta y otras especies a lo largo de las diferentes campañas y muestra la importancia de la trazabilidad no solo para garantizar la identificación y el origen del producto, sino también para disponer de información que permita analizar la actividad de la lonja.
Los datos de 2025 ofrecen un ejemplo claro del peso de la almeja rubia en la comercialización. En el mes de julio fue la especie más vendida en la Lonja do Xufre, con 6.320,90 kg de un total de 22.706,70 kg de marisco y algas comercializados durante ese mes.
Su relevancia no se limitó a ese periodo. Entre agosto y octubre de 2025, la almeja rubia se mantuvo entre las especies con mayor volumen comercializado, junto con el camarón, la navaja, la nécora, la volandeira y las algas.
La trazabilidad como fuente de información
El sistema de trazabilidad permite identificar cada lote y registrar información sobre la especie, la procedencia, la fecha de venta y el canal de comercialización. Estos registros permiten a la OPP20 realizar un seguimiento continuado de la actividad y observar cómo evoluciona la presencia de las diferentes especies a lo largo del año.
Esta información resulta especialmente útil en una actividad marcada por la estacionalidad y por la disponibilidad de los recursos. Los datos permiten conocer qué productos llegan a la lonja en cada periodo y analizar los cambios que se producen en la composición de las ventas.
En el caso de la almeja rubia, el seguimiento realizado durante 2025 permite constatar su presencia entre las especies destacadas de la Lonja do Xufre. Incluso con la llegada del periodo de otoño-invierno y la incorporación de otras especies entre las más vendidas, el análisis publicado por la OPP20 en diciembre señalaba la almeja rubia, junto con el camarón, la navaja y las algas, entre los productos que habían protagonizado los meses anteriores.
De la importancia comercial a la valorización gastronómica
Conocer estos datos permite también trasladar al consumidor información sobre los productos procedentes de la actividad marisquera de A Illa de Arousa y contribuir a su valorización.
En este contexto, la almeja rubia será nuevamente una de las protagonistas de O Mar en Tapas, la iniciativa gastronómica promovida por la OPP20 que se celebrará los días 12 y 13 de septiembre. En esta cuarta edición, diez establecimientos de A Illa de Arousa ofrecerán otras tantas propuestas gastronómicas en las que la almeja rubia estará acompañada por las algas de A Illa.
La elección de esta especie conecta así la promoción gastronómica con un producto con una presencia acreditada en los datos de comercialización de la Lonja do Xufre. O Mar en Tapas permite llevarla directamente a la restauración local y mostrar diferentes formas de prepararla y combinarla con las algas comercializadas por la OPP20.
De este modo, los datos de trazabilidad y las acciones de promoción funcionan de manera complementaria: los primeros permiten conocer la presencia y evolución de los productos en la lonja, mientras que iniciativas como O Mar en Tapas contribuyen a acercarlos al consumidor y a poner en valor los recursos del mar de A Illa de Arousa.
Esta acción forma parte de la medida OPP20TRAZABILIDADE, integrada en el Plan de Producción y Comercialización (PPeC) 2026 de la OPP20, un plan cofinanciado por la Xunta de Galicia y el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura (FEMPA).
