- A trazabilidade é clave para garantir a orixe, a calidade e a seguridade do marisco. Na lonxa do Xufre, o marisco da OPP20 segue un proceso perfectamente identificado que permite coñecer o seu percorrido desde a extracción ata a chegada ao consumidor final.
Como se garante a trazabilidade do marisco da OPP20
O marisco que se comercializa na lonxa do Xufre conta cun sistema de trazabilidade que permite identificar especie, procedencia, data e canle de comercialización en cada fase do proceso. Este control acompaña o produto desde o mar ata o mercado e constitúe unha garantía esencial para compradores profesionais e consumidores.
A chegada do marisco á lonxa do Xufre
O proceso comeza coa entrada do marisco procedente do marisqueo a pé, a flote e por mergullo. Cada lote chega á lonxa do Xufre perfectamente identificado mediante etiquetas asociadas ás caixas, que permiten vincular o produto coa súa orixe e coa xornada de extracción.
Durante a poxa, cada especie entra en venda baixo un sistema rexistrado, no que quedan reflectidos datos clave para a súa posterior trazabilidade.
Rexistro da venda e emisión do albarán de lonxa
Unha vez pechada a poxa, a operación queda rexistrada no sistema da lonxa, xerándose o correspondente albarán, documento fundamental no proceso de trazabilidade.
Este rexistro recolle información como:
-
Especie comercializada
-
Cantidade
-
Data de venda
-
Lonxa de procedencia
Este paso permite garantir a continuidade do control do produto nas seguintes fases.
Clasificación e depuración do marisco
Tras a venda en lonxa, o marisco trasládase ás depuradoras autorizadas, onde continúa o proceso de trazabilidade. Alí, os lotes clasifícanse por especie e tamaño, mantendo sempre a identificación mediante etiquetas.
Marisco en depuradora
Cada lote queda asociado á súa información de orixe e data, garantindo o cumprimento da normativa sanitaria e a seguridade alimentaria antes da súa comercialización final.
Información semanal sobre as especies dispoñibles
Como complemento a este sistema, a OPP20 publica semanalmente a información sobre as especies que se están a vender na lonxa do Xufre, permitindo coñecer a dispoñibilidade real de marisco e algas en cada momento.
Esta información facilita comprender a relación entre tempada, actividade marisqueira e mercado, e contribúe a un consumo máis informado e responsable.
Un sistema baseado na transparencia e na confianza
A trazabilidade do marisco da OPP20 baséase nun proceso continuo de identificación, rexistro e control, que permite seguir o produto desde a súa extracción ata a súa chegada ao consumidor.
Este modelo reforza a confianza no marisco local, pon en valor o traballo das mariscadoras e mariscadores da Illa de Arousa e garante unha comercialización transparente e responsable.
